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Guide · 6 min de lecture

Borne de commande : à partir de quel volume ?

Une borne de commande, c'est un investissement : achat ou location, abonnement logiciel, maintenance. Elle n'est rentable qu'à partir d'un certain volume de commandes. Voici comment faire le calcul pour votre restaurant.

Ce que coûte vraiment une borne

  • L'achat du matériel : comptez de 2 000 à 5 000 € par borne selon la taille d'écran, l'imprimante et le terminal de paiement intégré.
  • La location : souvent entre 100 et 250 € par mois, maintenance parfois incluse — intéressant pour tester sans immobiliser de trésorerie.
  • L'abonnement logiciel : menu, photos, remontée des commandes vers la caisse et la cuisine — généralement 50 à 150 € par mois.
  • Le TPE intégré : les commissions sur paiement s'ajoutent, comme sur n'importe quel terminal.
  • L'installation et le paramétrage : saisie de la carte, photos des plats, options et suppléments — c'est le temps caché du projet.

Le calcul de rentabilité, simplement

  • Gain n°1 : le ticket moyen. Une borne propose systématiquement suppléments, desserts et boissons — les retours constatés vont souvent de +10 à +25 % sur le ticket moyen.
  • Gain n°2 : le débit. En heure de pointe, une borne encaisse sans file d'attente pendant que votre équipe prépare — vous servez plus de couverts sur le même créneau.
  • Gain n°3 : le temps de salle. Moins de prise de commande au comptoir, c'est du temps libéré pour le service et l'accueil.
  • Ordre de grandeur : en restauration rapide, une borne se rembourse souvent à partir de 80 à 120 commandes par jour ; en dessous, le gain sur le ticket moyen seul peut suffire si votre ticket est élevé.
  • Faites le calcul avec VOS chiffres : (gain ticket moyen × nombre de commandes × jours d'ouverture) comparé au coût mensuel total de la borne.

Les cas où la borne n'est pas (encore) pour vous

  • Service à table classique avec une carte courte : vos clients veulent un échange humain, pas un écran.
  • Moins de 50 couverts par jour : le surcoût mensuel risque de dépasser le gain.
  • Une clientèle peu à l'aise avec le numérique : prévoyez alors une borne EN PLUS du comptoir, pas à la place.
  • Une carte qui change tous les jours : la mise à jour de la borne devient une charge quotidienne.

Les erreurs fréquentes avant d'acheter

  • ✕Acheter la borne avant d'avoir choisi la caisse : la borne doit remonter les commandes dans votre logiciel de caisse, vérifiez la compatibilité d'abord.
  • ✕Négliger les photos : une borne avec des photos médiocres vend moins bien qu'un comptoir avec un sourire.
  • ✕Oublier le mode hors connexion : que se passe-t-il si internet tombe un samedi midi ?
  • ✕Signer une location longue sans période d'essai : exigez de tester 1 à 3 mois avant de vous engager.

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