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Guide · 6 min de lecture

Ouvrir une pizzeria : les outils à prévoir

Une pizzeria vit de la commande à emporter et de la livraison autant que de la salle. Vos outils doivent donc encaisser vite, prendre des commandes de partout et vous faire trouver localement. Voici comment les préparer avant l'ouverture.

1. Prendre des commandes de partout

La commande en ligne

Un lien de commande sur votre site et votre fiche Google, avec paiement en ligne et choix entre livraison et retrait. Les commandes arrivent directement en cuisine.

Les plateformes de livraison

Uber Eats ou Deliveroo apportent de la visibilité au lancement, contre une commission. L'idéal : les utiliser pour vous faire connaître, puis orienter vos habitués vers votre propre commande en ligne.

Le téléphone, sans y passer sa soirée

Une caisse qui centralise les commandes téléphoniques, en ligne et sur place évite les doubles saisies et les oublis.

2. Encaisser rapidement

  • Une caisse conforme à la loi anti-fraude (NF525), adaptée à la restauration rapide.
  • Un terminal de paiement qui accepte les titres-restaurant, très utilisés le midi.
  • La gestion des zones et des frais de livraison directement dans la caisse.
  • Une impression en cuisine claire : commandes salle, à emporter et livraison bien distinguées.

3. Être trouvé dans votre zone

  • Une fiche Google complète : horaires, photos des pizzas, menu à jour, zone de livraison.
  • La collecte d'avis dès les premiers clients : c'est ce qui fait la différence face aux pizzerias voisines.
  • Un lien de commande visible partout : fiche Google, Instagram, flyers dans les boîtes.

4. Les erreurs à éviter

  • ✕Dépendre uniquement des plateformes et leur laisser 25 à 30 % de chaque commande.
  • ✕Une caisse non reliée à la commande en ligne, qui oblige à tout ressaisir au coup de feu.
  • ✕Ouvrir sans fiche Google : à zone égale, c'est elle qui amène vos premiers clients.
  • ✕Sous-estimer le rush du week-end : testez vos outils à pleine charge avant le jour J.

Vous ouvrez votre pizzeria ? Je prépare vos outils.

Un check-up d'ouverture de 30 minutes, sans engagement : on passe en revue ce qui est déjà prêt, ce qu'il manque, et les priorités avant votre ouverture.

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