Guide · 6 min de lecture

Un menu pensé pour la livraison

Tout votre menu en salle ne se livre pas. Un plat qui arrive tiède, défait ou détrempé vous coûte un avis négatif. Mieux vaut un menu de livraison court et adapté.

1. Sélectionner les bons plats

Garder les plats qui supportent 20 à 30 minutes de transport sans perdre en qualité.
Écarter les fritures molles, les cuissons précises et les dressages fragiles.
Prévoir des formules simples à composer : plat + boisson + dessert.
Limiter le nombre de références pour garder une cuisine fluide.

2. Prix et marges

Compter le coût complet

Emballage, commission éventuelle, temps de préparation : le prix de livraison doit tout couvrir.

Majorer si besoin

Beaucoup de restaurants affichent des prix légèrement plus élevés en livraison qu'en salle.

Suivre la marge par plat

Un best-seller en livraison qui perd de l'argent doit être retravaillé ou retiré.

3. Emballage et photos

Choisir des emballages qui gardent la chaleur et ne fuient pas.
Soigner les photos du menu en ligne : en livraison, le client achète sur photo.
Écrire des descriptions courtes qui donnent envie et précisent les allergènes.

4. Les erreurs à éviter

✕Copier-coller le menu de la salle tel quel sur les plateformes.
✕Négliger l'emballage : c'est lui qui transporte votre image jusqu'au client.
✕Oublier de mettre à jour les ruptures : un plat indisponible commandé, c'est un client déçu.

On construit votre offre de livraison ? Parlons-en.

Un check-up d'ouverture de 30 minutes, sans engagement : on passe en revue ce qui est déjà prêt, ce qu'il manque, et les priorités avant votre ouverture.

Réserver mon check-up gratuit

Ou envoyez-moi un message — réponse sous 24 h.

Autres guides utiles